close
上次貝貝教我做起酥皮蛋黃酥還剩下了棗泥，一直想做棗泥包把棗泥用完，某周六下午終於有時間可做了。
我的想法很單純，麵皮就是用饅頭的麵糰 （自製饅頭），把麵皮桿薄點就是了。
因為不知道會不會成功，加上貝貝在旁想幫忙，所以我就沒有拍照製作過程了。
原本我沒有要把麵皮桿很薄的，因為外面賣的包子皮都是有點厚度的，但是貝貝為了要把棗泥用皮完整包住，所以把皮桿的較大張這樣皮就薄了，好吧！因為這次家中麵粉不夠，所以只能做少少的麵糰，如果麵皮太厚麵糰就會不夠，這樣棗泥又要剩下了。
另外，我每次麵糰都是用麵包機來製作，這樣省下我的時間和力氣，但這兩次在製作麵糰的過程中會有異音和臭味，感覺是機器故障了，所以這次我手揉麵糰再發酵。
下面就是用 200 克中筋麵粉做成的 11 個棗泥小包，棗泥我沒有秤重，隨意放的。
這是剛蒸好的樣子。
拿出來分開放涼。
沒想到這樣的口感很像棗泥小包，皮薄餡不甜，很好吃耶！
by Amber
全站熱搜
留言列表
環遊世界 (31)