Amber & Brad 幸福甜蜜窩！

自從從媽媽家搬回一台麵包機，我就常使用麵團功能來製作饅頭，因為簡單方便健康好吃。

雖然用麵包機揉麵團 + 發酵要 1.5 小時，但我手沒力，怕自己揉的麵團不好吃，所以還是交給機器，等待的時間可以做別的事。

鮮奶饅頭食譜：

1. 中筋麵粉 100g

2. 鮮奶 60cc

3. 砂糖 7g

4. 酵母粉 1g

第一次做鮮奶饅頭，吃起來是紮實口感，是我喜歡的。

第二次把砂糖換成黑糖，就變成黑糖饅頭，然後部分麵團放入芝麻粉，就變成黑糖芝麻饅頭，蠻香的。

第三次做芋頭饅頭，成品沒有我想像中的芋頭香味，可見外面賣的芋頭饅頭有加香精吧！哈！

第四次做蔓越莓饅頭，這次做得不管是賣相或是口感，我覺得最為成功，好好吃呢！

陸續還做過堅果饅頭，但可能穀類放得多，所以饅頭稍微硬一點。

這次換作芝麻蔓越莓饅頭，多了芝麻香氣，又能補充鈣質，挺不錯的。

但是蒸出來的樣子卻不好看，沒有泡泡胖胖的，是因為天冷發酵的不夠多嗎？(今天大約 23 度)

不過口感一樣 Q 彈好吃，貝貝一下就吃了一個半。她願意捧場就是我做烘培的原動力啊！

這次改做無糖黑豆奶饅頭，因為吃了潤米的無糖豆漿饅頭雖然好吃，但只有手掌心大小就要 $20 初頭，大人吃一個也不夠飽，價格偏貴，就想說自己做吧！反正家裡有無糖黑豆奶和黑芝麻。

成品出來蠻有芝麻香的，而且 Q 彈好吃。

這次來做黑糖紅棗饅頭，想做紅棗饅頭很久了，但想到要把一顆顆紅棗肉剝下來就覺得有點麻煩所以沒動手。

結果，赫然發現家中有片狀紅棗，就請貝貝把紅棗再剝小瓣一點，這樣就可放進麵粉裡一起揉麵糰啦！

這次是我第二次手揉麵糰，貝貝橄皮，吃起來跟麵包機做出來的麵糰一樣有彈性，看來我不用維修麵包機了！？

剛蒸好黑糖和紅棗味道好香阿！這兩樣元素真的是很搭又營養。

貝貝也立馬吃了兩個，說很好吃呢！

小麥饅頭

家中有麥粉，這次就加了幾匙麥粉一起攪和麵團。

吃起來有淡淡的麥香。

by Amber