【鐵板燒】公司聚餐 @ 夏幕尼新香榭鐵板燒－Amber & Brad 幸福甜蜜窩！

公司有補助聚餐經費，所以大夥選了夏幕尼新香榭鐵板燒來吃。其實我早就想吃吃看了，但價格有點貴，遲遲沒去嚐鮮，這次終於有機會吃到免費的，實在太好囉！

一行 16人選了中山北分店來吃，一進去印入眼簾的裝潢，有種低調奢華現代感，眾人就圍在鐵板爐邊吃邊看主廚表演，飯後吃甜點、喝飲料時才會被引導到一般的餐桌。

一套套餐價格是 $980 + 10% 服務費。我們人多，所以前幾天就先選好餐，因為總共有 9 道，其中有 5 道得自行選擇，不過到了現場，服務生還是會一一跟我們核對所選的餐點，並稍微介紹一下主餐部分且詢問肉類熟度。果然是王品集團的服務啊，吃過幾家王品的餐廳都覺得他們的服務態度很不錯呢！

開胃菜：煙燻鮭魚蘋果酸豆、橙香油封鴨

這兩道開胃菜都好清爽，而且主廚交代說一定要一湯瓢一口就吃掉喔！

瑪森起司麵包 & 橙香可頌

麵包是現烤的，抹上香蒜奶油還不錯吃，吃完還可以再續，但怕後面重要餐點吃不下了，就沒再點啦！不過隨時都可以要，整個用餐過程中，服務生問了兩次要不要再增加麵包。

象蛂蚌海鮮湯

這道湯送上桌時，盤子裡只有料沒有湯，湯壺主廚會先在鐵板上加熱過，再由服務生直接到到盤子裡，以保持熱度。湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，喝起來很清淡卻有鮮味，還可以品嚐到鮮脆的象拔蚌及鮪魚。

焗烤田螺沙拉

這是一道費時間的熱沙拉，從我們上桌沒多久就看到廚師在烹飪這個大型蘑菇，不過完全沒有想到這就是我點的焗烤田螺沙拉啊！主廚將田螺搭配紅酒醬拌炒提味，再嵌入大型磨菇加奶油及起司，吃起來很多汁、味道又很有層次。跟一般在法國餐廳吃的焗烤田螺烹飪方法很不一樣，通常都是用香蒜加起士焗烤田螺而已。

檸檬冰沙

吃主餐前會先送上一小杯冰涼微酸加上柚子醬的檸檬冰沙，為的是清除殘留於口中的各種味道，才能品嚐到主餐的原汁美味。

凱薩琳牛排

凱薩琳牛排可以選美國牛或是澳洲牛，美國牛是吃玉米，澳洲牛是放牧吃草的。因為 3 分熟會見血，所以我選了 5 分熟，主廚會先煎一小部分讓客人試吃看看，如果可以接受才會再煎另一半。當然也能 3 分、5 分各選一半，嚐嚐不同的口感。主廚會提供法國紅酒牛肉醬汁及玫瑰鹽來搭配牛排，我個人是覺得沾一點點玫瑰鹽，更可凸顯牛排的美味。