Amber & Brad 幸福甜蜜窩！

日本花月嵐拉麵算是比較早進到台灣的拉麵店之一，海外開設的第一家就是設在微風台北車站 2 F，到現在全台已有 11 家了，未來還會持續擴店。

從花蓮搭火車回來剛好是晚餐時間，所以就上到微風台北車站 2 F 來吃拉麵，等了 20 分鐘才輪到我們，但這和近期新引進的一些拉麵店，排隊是要以小時來等待計算的，算是人潮較少的了。

大蒜拳骨拉麵  $160

花月嵐的招牌是大蒜拳骨湯頭，拳骨是豬的前腿骨，因型狀似拳頭而得其名，這個部位運動較多，肉質結實有彈性，熬煮後湯頭會有大量的膠質，再加上大量的大蒜和嚴選素材，就變成花月嵐的秘密湯頭啦！喝起來相當濃郁且有香氣，只是稍油了點。

花月嵐的拉麵是無法客製化的，湯的濃度、麵條軟硬都是制式的，但如果真的覺得湯太濃，可以要湯稀釋。麵條是屬於深黃色的，略有捲度好讓麵條有空間吸收湯汁精華，每碗約煮 2 分鐘，吃起來較硬，較像真正的日本拉麵。

大蒜拳骨白濃拉麵 $160

這碗的湯頭還是以大蒜拳骨為基底但加了天然鹽，讓濃郁的湯頭喝起來較清爽，看起來也不會那麼油。

桌上還有黑胡椒和辣韭菜，加了黑胡椒的拉麵，像是另外點了一碗麵，味道更加有層次。喜歡吃辣的就要加辣韭菜，除了真的會辣也能提升湯頭的氣味。或是向服務生要大蒜 DIY 榨生蒜汁加入湯頭，風味就不一樣了。

其時我比較喜歡能客製化的拉麵，因為真正日本傳統的湯頭對我來說都太鹹了，不僅湯喝不下去，吃完後也口乾舌燥不舒服。不過有人說，不鹹、不濃、不油的拉麵就不像在吃拉麵，一定要重口味湯頭的拉麵才道地啊！

by Amber