【日式】土三寒六烏龍麵－Amber & Brad 幸福甜蜜窩！

自從在日本吃了讚岐烏龍麵就一直想念超Q 超彈的麵，回到台灣後發現賣場有賣真空包裝的讚岐烏龍麵，有分有加調味料的也有賣純麵條的，但價格都不是很便宜，可是實在很想回味它的嚼勁，所以就買了純麵條回家加味增煮，果然還是很 Q 很好吃。不過，既然在東區有一家專賣讚岐烏龍麵的店家，當然還是要來嚐嚐比較一下和日本賣的一不一樣囉！

土三寒六是來自於日本香川縣的味道，因為商標法的原因，所以無法使用讚歧烏龍麵為店名。而店名的由來就是讚岐烏龍麵的製作方法，"土" 是夏天，以 1 杯鹽配上 3 杯水製作麵團；"寒" 是冬天，以 1 杯鹽配上 6 杯水；春天和秋天季則是以 1：5 的比例製作。原本這家店剛開幕時是像日本一樣先點餐付錢再端到桌上吃，一切都是自助式的，但現在已改成點餐式的，當然價格也稍稍漲價囉！

我們兩人點了一碗湯的及一碗乾的麵，湯的有叉燒、牛肉、炸雞塊，可以請店員把炸雞塊另外裝盤，不然泡在湯裡皮就不脆了，每樣肉都很嫩且有味道，湯頭也像日本賣的一樣很清甜，而且喝完後口不會乾。乾的麵條是用兩、三種佐料、生蛋、魚卵拌在一起吃，我覺得味道很特別可接受，但 Brad 不太喜歡就是了。總體而言還算不錯吃，麵 Q 味道也還不賴，但跟我在日本吃得比起來還是略遜一點點，因為日本的讚歧烏龍麵更 Q 更有彈性。果然吃東西還是要有比較才能分出勝負啊！

土三寒六烏龍麵

台北市復興南路 126 巷 6 號 (忠孝復興站 1 號出口，往微風廣場方向走)

TEL：27754611