Amber & Brad 幸福甜蜜窩！

我家老爸 3 月中跟上潮流訂了一個世界冠軍麵包─米釀荔香麵包，4/12 收到囉！如果現在訂購則要等到 8 月才會到貨。大的 900 克 $400 (附贈一個專屬紀念袋)，中的 450 克 $200，非常的貴，但老爸說要嚐鮮試試看世界級的麵包。

吳寶春師傅以 "酒釀桂圓麵包" 榮獲 2008 世界盃麵包大賽佳績，2010 年以 "米釀荔香麵包" 獲得世界麵包大師賽冠軍。此麵包是以台灣四種道地食材做出台灣味：

1. 三地門小米酒：小米酒與老麵在20度c下浸泡 20 小時，再融入酒漬過後的荔枝乾及埔里有機玫瑰的花瓣，由於小米酒甘甜後勁力道可將食材完全相容，因此吃起來有種特殊的香味。

2. 埔里有機玫瑰：使用南投種植出來的有機食用山形玫瑰，花瓣會越嚼越甘甜。

3. 荔枝乾：採用木頭碳烤荔枝乾，不但將果肉甜味帶出，還具有碳烤香味。

4. 漩渦：麵包三角形形狀象徵台灣土地，再拓印象徵大地生生不息生命力的渦漩騰，是希望在地食材也能夠生生不息永遠延續。

食用麵包前可以使用烤箱烤，吃起來的口感會較酥脆。如想要鬆軟口感則是用電鍋蒸。袋子一打開撲鼻而來就是荔枝香，吃的時候麵糰則有微酸麥香，這是因為小米酒的原故，口感很有嚼勁卻不會硬，越吃越香約好吃。

不過這個麵包真的值 $400 嗎？我想是因為它曾出國比賽得過冠軍而出名，加上使用的荔枝乾較不易取得，也難怪現在還沒有山寨版的米釀荔香麵包。我們家人雖然都覺得好吃，但不會再花錢這麼多錢買了，除非它來個大降價，因為真的不便宜呢！

哈肯鋪  http://www.hoganbakery.com.tw/product/litchi.php

by Amber