Amber & Brad 幸福甜蜜窩！

三田製麵所創於 2008 年 8 月，在東京有13 間、大阪有 2 間，2012 年 10 月在台北統一阪急百貨有了海外第一間分店。店家最大賣點就是沾麵，也就是創新「乾濕分離式」的拉麵吃法，不過店中也有賣拉麵、煎餃、炸雞等，而且可以額外加 $60~$120 不等的金額變成套餐。

我想來試試沾麵有段時間了，但因為不能訂位一直踟躕不前，就在某個週五晚上想說離開幕已有半年時間，而且是非假日，再說已經晚上 8 點了，應該不會大排長龍，就這樣前往啦！結果到了之後還是要排隊，等了約 20 分鐘才輪到我們。

沾麵就只有濃厚魚介豚骨湯頭口味，但有分原味和辣味，至於麵的份量大中小都是一樣價錢，想當然爾就是點大碗的囉！因為我們要專心的品嚐沾麵，不打算點別的了。

沾麵 (原味) $230

點餐時服務生會問說麵條要冷麵或熱麵，冷麵吃起來比較有 Q 彈，熱麵則是比較軟。我和 Brad 都選了冷麵。麵條是他們自製的粗麵，看似像烏龍麵，但吃起來的口感更為有嚼勁。

麵條、叉燒、筍片、半熟蛋裝於一碗，豚骨湯是另外一碗，要吃的時後再把麵拿去沾一點豚骨湯來吃，但千萬不要以為這樣麵條會沒味道，吃起來可是根根入味呢！

沾麵 (辣味) $240

辣味的沾麵是在豚骨湯裡加了一些辣油，吃起來微辣有香氣。

吃麵的過程中如果覺豚骨湯太鹹，可以請服務生提供原味高湯來稀釋，或是加多點就可以變成一碗熱湯來喝。吃完麵條後我在辣味的湯頭裡加滿了一碗高湯，喝起來雖沒有原本的濃郁，但卻更為順口。

Brad 一直說這跟吃乾麵有何不同，為何要把醬汁另外裝一碗，然後分批拿麵條沾來吃，他一直很想把豚骨湯直接到進麵裡，但我阻止他了，因為要尊重原創精神嘛！而且這樣的吃法應該是有道理的，我猜想是因為豚骨湯頭非常的濃郁，直接拌進麵裡，麵條會很快的吸入味道，這樣吃起來就會太鹹，所以要吃多少再沾多少比較恰當。

三田製麵所的沾麵還蠻合我的味口耶，尤其是那 Q Q 麵條，會讓我想再吃一次，只是價格不便宜，而且還要再加一成，真的不懂為什麼台灣的日本拉麵店都要收福務費啊！？

by Amber