考慮半年還是下手買氣炸鍋了。
都是因為部落客一直在團購很夯的 Arlink 氣炸鍋，要銷售氣炸鍋當然要拿出食譜和美食照，愛吃的我就被燒到啦！
而且價錢只要三千初頭，不像飛利浦那麼高價，實在很吸引人耶！只是團購常秒殺不好訂。
某次看到 FB 說 Arlink 氣炸鍋有姊妹牌-飛樂 Philo，兩款規格功能一模一樣，都是飛樂公司製造，只是銷售通路不一樣，團購另取品牌名為 Arlink，而另一個就為 Philo 賣於 momo 或是松果網站。
既然物品一模一樣，只差在旋轉鈕 Arlink 是紅色、Philo 是黑色，但我在 momo 有折價券可使用，這樣會更價便宜。
然後我還加入 FB 的 "naso 氣炸鍋 airfryer 社團"，每天就被美食燒燒燒，然後發現除了炸物、肉類能料理，原來還可料理蔬菜、蔥油餅、麵包、餅感、蛋糕、水果，根本是個小烤箱的概念嘛！
於是每天都在掙扎要不要買，因為我家廚房好小，沒位置放啊。買？不買？買？不買？買？不買？問 Brad 要不要買，他就說買了人會 "氣炸"，因為沒地方放。
但這次發現 momo 多送了矽膠油刷和料理夾，再問 Brad 一次要不要買？他說我講了好久都沒打消念頭那就買吧！
最後只花了 $2908 入手 Philo 健康免油氣炸鍋 EC-106。
貨到後比我想像中的大台，我把微波爐旁的物品收拾了，就讓它住那裏吧！
配件：柵籃、集油鍋、隔熱架 (使用於放置鋼出鍋的柵欄，以免燙壞桌子，因為非不鏽鋼，所以不可用於氣炸鍋內使用)
贈品：矽膠油刷、料理夾
因為期待好久，所以當晚就洗一洗，接著要空燒 10 分鐘來去除塑膠味才能開炸喔！
全聯買的基隆手工甜不辣
180 度/8分鐘，剛拉開鍋子就是這樣抛拋的像短肥手指很可愛，但送上桌就消風起皺紋了，可是不影響口感，吃起來外酥內軟。Brad 一直說好優喔！
全聯買的水豆腐
豆腐本身沒油要抹油。
160度/10分鐘，翻面後再160度/10分鐘，最後要 180 度/5 分鐘讓表面酥。
有些網友分享溫度太高豆腐表面會過硬，我參考多人食譜以上的溫度與時間似乎是最理想的。
因為我沒有把豆腐每一面都抹油，只抹了最大面積的那兩面，所以小面積的那幾面顏色沒那麼漂亮。
可是口感還是很棒，外酥內軟就像臭豆腐一樣，只是沒臭味，沾點大蒜醬油就很好吃囉！
番薯
200度/30分鐘，才氣炸 10 分鐘就能聞到番薯香氣。
有網友分享說氣炸過程番薯會爆掉，可用料理紙包起來，或是畫幾刀就可避免。
而我原本是在番薯上方蓋了料理紙怕氣爆，但氣炸過程中料理紙飛到蚊香那兒燒焦了，所以我就沒蓋啦，但沒有氣爆就是了。
番薯口感很鬆軟很香甜，就像外面烤的番薯一樣，只是少炭烤味。
紅龍雞塊
氣炸鍋基本款雞塊一定要來炸的啊！
200 度/10分鐘 + 翻面 200 度/5分鐘，吃起來就像麥當勞現炸的一樣，外酥內多汁，比烤箱版好吃呢！
土司
160 度/8 分鐘，色澤實在是太美了！但因為還沒買層架，兩片推疊在一起，又沒翻面，所以內層還是白皮膚就是了，哈！
吻仔魚盒子
160 度/8 分鐘 + 翻面 180 度/2 分鐘，要抹油，外鍋放量米杯半杯水 (此作用是怕皮過乾)。
我放在不鏽鋼鍋下面墊料理紙，只能放四個，但因為想要吃五個，所以只好推疊，結果顏色受熱不均勻。
外皮口感很酥脆，裡面也很燙，吃起來不油，健康多囉！
雞翅小腿
180 度/10 分鐘 + 翻面 180 度/10 分鐘。外皮脆肉多汁，真的比烤箱烤好吃呢！
香腸
香腸先蒸過，劃刀以免爆油。180 度/10 分鐘 + 翻面 180 度/10 分鐘。我覺得最後可以溫度再拉高，因為表皮還沒有非常脆，但急著要吃了就沒再繼續氣炸了。
再試另一種方法，先蒸熟香腸，然後 200 度/10 分鐘，過程中翻面就會上色均勻，這樣吃起來外表脆脆的，很像油煎過，而且四根香腸可以逼出半碗飯的油。
葡式蛋塔
蛋塔皮是在食品材料行購買的，葡式蛋塔皮 $99/12個、一般蛋塔皮 $85/12個。
其實也可以買起酥皮自己做蛋塔皮，但我沒時間慢慢做也沒有擀麵棍，所以買現成的比較快。
蛋塔內餡：鮮奶 400 CC、砂糖 80 克、蛋 4 顆 (這樣的份量做了 12 個蛋塔，還有剩)
我買的是葡式蛋塔皮，每一個都有錫箔紙盒，只要把蛋液放進去即可送進氣炸鍋。
160 度/10 分鐘 + 180 度/5 分鐘，就可烤出漂亮顏色。
蛋塔皮吃起來一層層的很酥脆，蛋塔餡也很像外面做的，但是沒有那麼甜。
氣炸鍋容量小，放四個會有點擠，蛋液容易傾斜流出來，放三個剛剛好。
因為我要把 12 個蛋塔都做完，想說有些拿去烤箱烤好了，結果烤半天蛋塔皮都沒澎，蛋塔餡也沒上色，最後還是送回氣炸鍋。
剩下蛋液做了一個愛心布丁和一個布丁吐司。
奶油酥條
吐司切條沾上溶化後的無鹽奶油，接著灑點糖，180度 / 5分鐘 + 翻面 180度 / 5分鐘即可。
因為吐司多只想氣炸一次，所以有推疊，因此上色就不均勻啦！
無骨雞腿排
花椒粗鹽醃一醃，200 度/20 分鐘，皮超脆肉好嫩，但肉厚一點的地方感覺還有點粉紅色的，所以又去微波 30 秒。下次氣炸好要悶一下再出爐，應該就會全熟吧！
兩片雞排逼出半碗飯的油好驚人喔！這油留著可以炒菜、拌麵等用途。
雞油
氣炸五片無骨雞腿排逼出將近一碗的雞油，拿來炒菜拌麵煮湯很香喔！
自製薯條
馬鈴薯切條泡水十分鐘，聽說這樣可去澱粉質。
我用鋼氣炸好雞排的油拌一半就去氣炸了。160 度/5 分鐘 + 180 度/5 分鐘，但口感不是很脆，我覺得應該是油太多的關係。
下次我要泡鹽水再試驗看看，聽說這樣口感會像麥當勞的喔！(麥當勞是炸好撒鹽巴，有時吃到的會有點太鹹)
現成薯條
這是外面買回的冷凍薯條，200 度/10分鐘，翻面 200 度/10分鐘，吃起很像速食店的薯條。
銀絲卷
160 度/5 分鐘 + 180 度/5 分鐘，表面劃刀是看網友分享說這樣比較好吃，但我想是在有抹油的情況下，裡面會變的酥脆。
因為想吃的更健康，而且銀絲選在做的時候已有油，所以表層我沒有再抹油。
氣炸完顏色真漂亮，外表吃起來脆脆硬硬的，裡面軟軟的，加點煉乳吃真不錯，不像炸的油膩膩吃起來有負擔，不過老實說油炸的還是有一股香味，這是氣炸食品所沒有的。
荷蘭小鬆餅
這是 7-11 團購來的荷蘭小鬆餅，尺寸約 50 元硬幣，160 度/ 5 分鐘 + 200 度/3 分鐘，外酥內軟蠻好吃的，貝貝也很捧場。
蔥油餅
180 度/7 分鐘 + 翻面 180 度/7 分鐘，外表相當脆，邊邊甚至有點硬 (下圖)，貝貝覺得很像吃餅乾一口接著一口，還說我不要再吃要留給她。
後來第二片改成 160 度/7 分鐘 + 翻面 160 度/7 分鐘，口感就沒這麼脆硬，Brad 比較喜歡。
吳郭魚
200 度/20分鐘，魚肉非常非常的嫩，但是外表忘了抹油，所以不酥脆，也沒有像煎過的色澤。
四季豆
四季豆拌點油加入大蒜，160 度/10 分鐘，吃起來有水份好吃，咬起來也不會有卡滋卡滋磨牙齒的聲音。
鱈魚香絲
160 度/3分鐘，看網友分享說氣炸鱈魚香絲很好吃，剛好家裡有就來試試看，果然好酥脆，比原本的好吃 N 倍，會讓人一口接著一口停不下來。
鹹酥雞
200 度/20 分鐘，這是 7-11 團購來的綠野農莊台灣鹹酥雞，肉很嫩，味道也不錯，但會辣小孩無法吃。
虱目魚
180 度/ 10 分鐘 + 翻面 180 度/ 5 分鐘，雖然色澤還沒達到我想要的金黃色，但皮吃起來已經是脆脆的很好吃，魚肉也很嫩，而且魚肚不會爆油喔！太方便了。
雞里肌
一隻雞只會有兩條雞里肌，是藏在雞胸裡的，肉嫩低脂少油。
我用大蒜醬油醃了一天，裹地瓜粉去氣炸，180 度/10 分鐘 + 翻面 180 度/10 分鐘。
但因為偷懶沒有把肉一條條的拿出來裹粉，如果是把肉拿出來在盤子上逐一裹粉的話會比較均勻，所以麵衣不漂亮。
氣炸後的外表脆脆的，肉還是很嫩，只是醃的醬油不夠所以不夠鹹，吃的時候還灑了胡椒鹽，好吃！
下次要把雞里肌切小塊點，這樣裹粉會更平均，翻面也比較容易。
豆干
Brad 買鹹酥雞，幾乎都會買豆乾，老實說我覺得沒什麼味道，而且有時候吃起來很乾很硬，但他說只要是豆干就是好吃，可說是豆干控。
既然如此那就來自己氣炸吧！需拌點油，180 度/10 分鐘，最後撒上胡椒鹽即可，這的口感不會過乾過硬。如果想要追求香味，最後幾分鐘可再加點大蒜進去一起氣炸，如果想吃乾乾硬硬的，那就再拉長時間囉！
牛排
自己煎牛排最難的就是外表已熟，但裡面還血淋淋紅通通一片，因為我不敢吃帶血的。
200 度/5 分鐘，翻面後再 200 度/5 分鐘，這樣的熟度對我來說是七分熟，沒有血水，吃起來多汁很嫩剛剛好。
第二次氣炸牛排也是使用 200 度/5 分鐘，翻面後再 200 度/5 分鐘，但因為肉較厚，所以裡面可能只有三分熟，所以又拿去微波熟一點才敢吃了。
無骨牛小排 200 度/5分鐘，翻面再 200 度/5分鐘，因為肉很薄，所以算是全熟的狀態，不會有血水，這麼薄的牛排我覺得時間可以縮短一點。
無骨牛小排 180 度/5分鐘，翻面再 180 度/5分鐘，我覺得還是有點過熟，肉沒有想像中的嫩，但時間再短的話會有血水。
鮭魚
180 度/ 10 分鐘 + 翻面 180 度/ 5 分鐘。
180 度/ 10 分鐘，沒翻面，悶了 10 分鐘。
蝦
160 度/ 7 分鐘，看起來頭還黑黑的以為沒熟，又加了 180 度/ 3 分鐘，結果投還是黑黑的，看來應該是它本身就這樣吧！？果然肉蝦殼已很硬，肉也老了，吃起來有吃烤泰國蝦的炭烤味道。
豆皮捲
180 度/5 分鐘，翻面 180 度/5 分鐘。買來就是炸過的豆皮捲，冷凍後不退冰直接炸，因為本身就有油，所以不用再刷油。炸好後剪成一塊塊的好入口，沾點蠔油就夠味，吃起來脆脆的好吃。
水餃
180 度/8 分鐘，放一點水在集油盒，水餃抹一點油，就可以變煎餃啦！如果比較勤勞可以一直翻面，這樣會上色均勻，但我在忙其他事沒空一直來照顧它。水餃生的熟的都可以這麼做，但我這個時間和溫度是熟水餃。
牛腩
180 度/10 分鐘 + 200 度/5分鐘，因為我的肉很多，約四條牛腩，如果量少時間溫度就要減少喔！
下圖是快吃完才想到要拍照的，而且我是用 304 不鏽鋼鍋直接去氣炸，炸完懶得再裝盤免得還要多洗一個盤子，所以賣相不好，炸完後撒點鹽吃起來好好吃，外表脆脆的肉很嫩。
氣炸過程中也會一直飄出牛肉香，超香的啦！
排骨
180 度/10分鐘，翻面 200 度/10分鐘，因為地瓜粉沒有裹很多，所以不像鹽酥雞那麼酥脆，但外表還是有點脆度，肉也很嫩，好好吃啊！如果想做排骨酥的話就多裹一些地瓜粉再去氣炸囉！
這是沒有裹粉的雞軟骨和排骨，180 度/10 分鐘，翻面 200 度/3 分鐘，肉不會老，只是沒有裹粉，所以外表不會酥脆。
杏鮑菇絲
把杏鮑菇絲成絲，拌一點油、灑點鹽，200 度/20 分鐘，吃起來最脆脆的，如果灑點胡椒鹽吃會更好吃。
裹粉杏鮑菇
200 度/15 分鐘，滾刀杏鮑菇裹了地瓜粉和灑點油去氣炸，但因為沒時間等返潮也沒時間一塊塊去裹粉，所以粉上的不均勻，但吃起來還是酥酥脆脆的，灑點胡椒鹽更好吃。
杏鮑菇
這是沒有裹粉的杏鮑菇，160 度/15 分鐘，加點大蒜一起氣炸，杏鮑菇吃起來保有水份。
花枝丸
200 度/10 分鐘，過程中搖一搖，但我沒時間只搖了一次，所以上色不均勻，但一樣好吃。
花生
160度/15分鐘，這是生花生灑點鹽去氣炸，三不五時拿出來搖一搖讓花生上色均勻，其實 7 分鐘時似乎就熟了，但我擔心不夠熟，所以還是氣炸了 15 分鐘。冷卻後吃起來很脆很香。
肋排
200度/15分鐘 + 翻面 200度/5分鐘，看起來邊邊有點焦，但其實沒焦味也不會硬，下次用 180 度試試看，然後醬油也放少點，因為這次放的醬油顏色較深。
芋頭粿
180度/10分鐘，外酥內軟，很好吃。
Costco 冷凍葡式蛋塔
冷凍葡式蛋塔不用退冰，200度/10分鐘即可享用。
內餡偏稀不太像一般外面吃到的蛋塔餡，有一點肉桂味且有點甜，我不會再回購了。
牛蒡
牛蒡切片泡水可以防止變黑，180 度/20 分鐘，隨時搖晃翻面，因為我是要隔天再吃，所以不敢一次烤太焦。
第二天吃 180 度/10 分鐘，細薄片的吃起來脆脆的像餅乾，厚一點的就是有點嚼勁。
Costco 半熟麵包
200 度/7 分鐘，外酥內軟，好吃耶！
蘿蔔糕
200 度/20 分鐘，要抹油外表才會酥脆，吃起來外酥內軟。
腐皮海鮮捲
這是冷凍的直接氣炸，200 度/20 分鐘，要翻面顏色才會漂亮，吃起來外表酥脆的，但卻沒有油炸的油膩感。
龍蝦
蝦殼剪開撥出龍蝦肉放在殼上，200 度/9 分鐘，蝦肉很 Q 彈。
年糕
200 度/5 分鐘，翻面再一次 200 度/5 分鐘，剛炸完很澎但一下就消風，吃起來像烤年糕，外脆內軟。
起酥皮年糕
起酥皮退冰後包起年糕，200 度/5 分鐘，翻面再一次 200 度/5 分鐘，放冷後再吃年糕會更 Q，起酥皮也不會那麼油膩。
因為有一半以上的年糕是貝貝包的，所以奇形怪狀，哈！
銀絲捲
180 度/10 分鐘，因為沒有刷油，所以口感較乾，但淋上煉乳就剛剛好囉！
吻仔魚
加點油 180 度/5 分鐘，這時會有一點乾乾焦焦的小魚，然後再加進大蒜和蔥花 160 度/ 3分鐘，超級香的啦！
如果喜歡嫩嫩的小魚口感，一開始用 160/5 分鐘即可。
薯餅
200 度/5 分鐘，翻面再 200 度/5 分鐘，外酥內軟很好吃。
法式吐司
法式吐司就是要沾蛋與牛奶去煎，在外吃我曾吃到油味過重或太油的，在家裡做要起油鍋我嫌麻煩，結果看到網友分享可以用氣炸鍋，那就來試試吧！
蛋與牛奶的比例為：1 顆蛋 + 50 c.c 牛奶，浸泡一晚，這樣可以讓吐司徹底吸收牛奶蛋汁，180 度/5 分鐘，顏色漂亮、口感剛好，不會乾硬。
鬆餅粉做蛋糕
95 克鬆餅粉 + 60 克牛奶 + 1 顆蛋 + 15 克已融化的無鹽奶油。
120 度/10 分鐘 + 160 度/10 分鐘，口感還不錯，不會乾硬、不會像粿、但也不像古早味蛋糕那麼綿密。
下次要試試另一網友的溫度和時間：預熱 180 度/ 分鐘 + 160 度/15 分鐘。
至於清潔問題好清洗嗎？因為有墊料理紙，所以炸籃不容易髒，哈！
氣炸肉類或是魚類，就放在 304 不鏽鋼鍋，這樣只要洗鍋子就好囉！
Arlink http://www.arlink.com.tw/
by Amber
留言列表
環遊世界 (30)