Amber & Brad 幸福甜蜜窩！

第一次聽到藜麥這個食品是來自美國的李詠嫻和 Melody 在節目介紹，說是方便料理，只要加到米裡一起煮即可，或是做麵包蛋糕也能加，就能補充營養且適合全家人食用的好物。

雖然我不會餐餐外食，平日幾乎在家吃，只有週末會外食一兩餐，但能多吃點天然的營養好物總是好，所以前往賣場尋找但沒找到，上網買有點貴，問在美國的小阿姨，她說美國賣的也不便宜，我就漸漸的冷落此事了。

結果最近有南美安地斯山脈的即溶黃金藜麥粉可以體驗吃吃看耶！這麼好的機會當然要把握啊！

藜麥產於安地斯山脈，高鈣、高膳食纖維、低脂、無麩質，是唯一一種含有全部胺基酸、維生素及微量元素的糧食作物，富含蛋白質、礦物質、維生素等。

主要有以下優點：

• 優質蛋白質：藜麥比肉類的蛋白質更佳更全面，是素食者的最佳選擇，不含麩質，也是大米等穀物優質的替代品。
• 必須脂肪酸：藜麥含有約 6% 的油脂含量，能幫助吸收脂溶性纖維素，並且不含膽固醇，超過 50% 的油脂成分為人體必須的多元不飽和脂肪酸。
• 豐富膳食纖維：藜麥含有 13%~16% 的膳食纖維含量，高於其他常見穀類，可增加飽足感，幫助節食。
• 天然維生素&礦物質：藜麥含有多種維生素及礦物質，是良好的 B 群及葉酸來源，比其他穀物含有較多天然抗氧化物維生素 E。且女生最在意的...它有天然抗氧化成分 (槲皮素、山奈酚)。

之前看介紹的藜麥是像小麥狀的，但這已使用特殊技術將藜麥榖粒熟化成粉末，且藜麥粉的營養消化吸收率，高於藜麥穀粒，蛋白質吸收率從 78% 提升至 86%。

打開後沒聞到什麼特殊氣味，只有靠近鼻子聞才有淡淡的味道，說不上來是什麼味道，或許這就是藜麥味。

因為不須煮食，食用方便，所以可在冷熱飲品、菜餚湯品中任意添加藜麥粉，製作烘焙產品時，也可以取代 20~30% 的麵粉，加水攪拌成泥。

我泡了一杯熱咖啡，加了些藜麥粉，慢慢攪粉末就散開，而咖啡香味也沒這麼濃郁了，可能是被藜麥氣味給覆蓋了。

亦可作為嬰兒副食品，因為其不含麩質、乳糖、大豆成分，低過敏原。2~4 匙的藜麥粉可以提供 1~8 歲兒童，約每天必須的 10~30% 營養素。

藜麥粉加點水攪拌，顏色看起來像古早味的麵茶，口感也相似，但味道不一樣就是了。

南美安地斯山脈即溶黃金藜麥粉  http://goo.gl/5wEX2D                                                          

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by Amber